大廚手把手教你豆豉蒸排骨的做法,嫩滑入味有竅門,一看就會做

lojonnweng 2019-01-04 檢舉

豆豉蒸排骨是一道色香味俱全的傳統名菜,屬於粵菜系,其中的豆豉中含有多種營養素,可以改善胃腸道菌群,常吃豆豉還可幫助消化、預防疾病、延緩衰老。

今天就給大家分享一道豆豉蒸排骨,所用食材和調料放在文章結尾,具體做法請看我們的操作

豆豉蒸排骨

首先把大蒜拍扁切成蒜末,大蔥切成蔥花,生薑切成薑末和豆豉一起放到排骨上面

豆豉蒸排骨

下面開始醃制一下排骨:盆裡加入食鹽3克,用來增加底味,胡椒粉1克,料酒少許,用來去腥,老抽幾滴調色,生抽適量調味,蠔油適量增鮮

豆豉蒸排骨

再放入少許幹澱粉,加入芝麻油適量增香,用手拌勻,放在一邊醃制10分鐘

豆豉蒸排骨

然後把醃好的排骨依次擺入盤中備用

豆豉蒸排骨

起鍋添入適量清水,放上篦子,水開後,把排骨放上去,蓋上鍋蓋,開中火連續蒸30到40分鐘

豆豉蒸排骨

等排骨蒸好以後取出,再撒上少許蔥花用來點綴,好了,到這裡,這道營養美味的豆豉蒸排骨就做好了,喜歡這道菜的朋友,可以先收藏起來,有空的時候試試。

豆豉蒸排骨

下面是所用到的食材和調料,僅供大家參考

食材:排骨,大蔥,大蒜,生薑,豆豉,小蔥,幹澱粉

調料:食鹽,胡椒粉,料酒,老抽,生抽,蠔油,芝麻油

來源:www.toutiao.com
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